PascalClicClic | Robert's Knives

Comment choisir un couteau de cuisine ?

PascalClicClic — Wed, 25 Nov 2020 08:20:54 +0000

Fan de cuisine, ou professionnel, vous êtes à la recherche du meilleur couteau de cuisine ? Découvrez dans notre article, quels sont les meilleurs couteaux pour :

Couper la viande
Couper les légumes
Pour des petites mains

Allons-y !

Quel couteau pour couper la viande ?

Avez-vous du mal à trouver le meilleur couteau pour couper la viande ? Quand il s’agit de couper de la viande, tous les couteaux de cuisine ne peuvent pas faire le travail sans effort.

Que rechercher dans un meilleur couteau pour couper la viande ?

Les couteaux avec des lames rigides rendent le tranchage et la découpe de la viande difficile, les lames de couteau flexibles fonctionnent beaucoup mieux, mais nous avons constaté que le meilleur couteau pour couper la viande doit être quelque part entre les deux : pas trop souple mais pas trop rigide.

Astuce : Si vous cherchez à trancher du poisson, une lame plus flexible serait la meilleure option.

Le poids du couteau

Des couteaux à trancher plus lourds rendront la coupe beaucoup plus facile, gardant un chemin de coupe droit et sont beaucoup plus stables que les alternatives plus légères; recherchez un couteau pesant environ 6 oz pour la meilleure coupe. En regardant le poids du couteau, les meilleurs couteaux à trancher ont un poids à la fois dans la lame et dans le manche, cette combinaison de poids permet de couper la viande sans effort.

La lame

Le bon couteau à trancher doit également avoir une lame légèrement effilée pour obtenir les meilleurs résultats. Oubliez les couteaux pointus comme les couteaux à découper pour obtenir les meilleurs résultats pour couper la viande, vous avez besoin d’un couteau à trancher avec une extrémité ronde.
L’une des caractéristiques à surveiller lors du choix du meilleur couteau à viande est la lame de tranchant Granton. Cette caractéristique donne un effet de fossette à la lame du couteau qui permet une lame moins flexible mais en même temps vous donnant le poids nécessaire. De plus, le bord Granton permet aux aliments de tomber facilement de la lame avec facilité.

La taille

Nous avons constaté qu’un couteau à trancher de 12 pouces donnait les meilleurs résultats lors du tranchage de la viande.

Quel couteau pour découper les légumes ?

Lorsqu’il s’agit de choisir le meilleur couteau pour hacher les légumes, il n’y en a vraiment qu’une poignée qui convient le mieux à cette tâche de préparation. Saviez-vous que si vous utilisez un couteau de cuisine en céramique pour préparer la laitue, les feuilles ne bruniront pas. En plus de cette astuce essentielle, voici 3 couteaux de cuisine parfaits pour découper les légumes :

Couteau Santoku

C’est l’un de nos préférés lors de la préparation des légumes. Conçu et utilisé comme un couteau de chef, le couteau Santoku est un gagnant lorsqu’il est utilisé pour couper des légumes. Les petites fossettes sur la lame aident les légumes coupés à tomber facilement de la lame. La fonction antiadhésive permet de couper les légumes en un tournemain.

Couteau de chef :

En deuxième lieu, nous vous recommandons le couteau de chef polyvalent classique. Le style de la lame permet de hacher facilement les légumes car vous pouvez activer le mouvement de bascule, vous trouverez également que les meilleurs couteaux de chef auront un certain poids derrière eux, ce qui vous aidera lorsque vous coupez des légumes sur une longue période de temps.

Couteau d’office :

Le couteau d’office est un excellent petit couteau à utiliser sur les légumes et même les fruits et sa petite taille permet de peler et de façonner facilement les légumes. Si vous préparez beaucoup de légumes, le couteau d’office «ne va tout simplement pas le couper » (attention au jeu de mots) et vous constaterez probablement que la fatigue des mains s’installe si vous utilisez le couteau d’office pendant de longues périodes. Mais si vous voulez simplement couper une carotte ou éplucher des pommes de terre, le couteau d’office est un bon choix.

Quel couteau de cuisine pour de petites mains ?

Choisir le meilleur couteau de cuisine est une chose très personnelle. Ceci est particulièrement courant lors du choix du meilleur couteau de cuisine pour les petites mains. Lorsque vous choisissez le bon couteau si vous avez des mains plus petites, tout dépend de la sensation de ce couteau dans votre main lorsque vous le prenez et le tenez, si la taille, le poids et le confort du couteau de cuisine particulier vous conviennent le mieux. Alors, si vous avez des mains plus petites la moyenne, ne vous inquiétez pas, car avec la gamme de couteaux de cuisine de haute qualité disponibles sur le marché d’aujourd’hui, choisir un couteau pour les mains de toutes tailles n’est plus un problème.

Les critères essentiels

Lorsque vous choisissez un couteau, vous devriez idéalement jeter un coup d’œil à la poignée et choisir une taille de couteau appropriée que vous vous sentez à l’aise de manœuvrer et de manipuler. Si vous avez de petites mains brandissant un énorme hachoir à viande, ce ne sera probablement pas une bonne option pour vous, mais un couteau de chef réduit de 5 pouces ou même de 6 pouces pourrait tout simplement vous convenir.

Qu’est-ce qui fait de ce couteau un excellent choix ?

Un bon couteau dispose d’une poignée conique et piquée vous permet d’avoir une bonne prise en main quelle que soit la taille de vos mains et la plus petite taille de 6 pouces est parfaite. En fonction de la taille réelle de vos mains, vous pouvez passer à 7 pouces, ou au populaire 8 pouces ou plus jusqu’à ce que vous trouviez le couteau le mieux adapté à vos mains. La construction entièrement en acier inoxydable des couteaux de cuisine réduit l’entretien au minimum sans augmenter le poids.

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Top 3 des meilleurs couteaux pour la survie

PascalClicClic — Mon, 16 Nov 2020 12:15:43 +0000

Le couteau de survie sera votre meilleure arme pour une escapade en pleine nature, un camping, un trekking ou toute autre activité extérieure. Il en existe aujourd’hui, une grande variété sur le marché, adaptée à différentes opérations : pliant, multifonction, à lame fixe, universel, etc. Voici 3 modèles les plus conseillés pour une utilisation dans toutes les conditions.

Le couteau suisse multifonction

Le couteau suisse est un modèle de couteau de survie très populaire. C’est un outil multifonction, mais aussi pliable. Il se distingue par son format de poche et sa taille compacte. Ce couteau offre une multitude de fonctions grâce à ses nombreux outils intégrés. La plupart des modèles les plus connus proposent des lames, des scies, un ouvre-boîte, une lime, un couteau, un cure-dent, un tire-bouchon. Il peut servir quasiment à toutes les opérations prévues en jungle. Son plus grand avantage c’est sa fonction multitâche, mais aussi sa taille. Il n’encombre pas et trouvera sa place facilement dans la poche.

Le couteau suisse n’est pas seulement réservé à la survie. Il peut aussi être utilisé dans le cadre domestique pour les tâches ménagères. Il est proposé par de grandes marques, dont Victorinox qui se distingue avec des modèles d’une vingtaine d’outils.

Le couteau à lame fixes

Le modèle de couteau à lames fixes est généralement destiné pour des tâches particulières. C’est un couteau de chasse ou un couteau bushcraft. En véritable arme du chasseur, ce type de couteau est le plus souvent destiné à la chasse. Il permet de désosser dépouiller ou nettoyer le gibier. Le couteau bushcraft lui convient pour découper le bois, pour faire du feu, selon son utilisation.

Robuste et massif, ce type de couteau propose une bonne prise en main grâce à un manche résistant et assez large. Le couteau à lames fixes peut disposer d’une lame en acier carbone ou acier inoxydable. Le manche est souvent fait en caoutchouc, en matériau composite à base de résine.

Parmi les plus grandes marques de couteau de chasse ou de couteau de survie, il y a Buck, Ka-Bar ou encore Gerber.

Le couteau pliable

Le couteau pliable est une arme pratique et simple à utiliser pendant une expédition en forêt, en pleine nature. C’est un couteau de poche doté d’une protection supplémentaire pour un transport plus sécurisé. La lame est souvent faite en acier inoxydable ou en acier carbone. Elle vient se loger dans un étui pour sa protection, mais aussi pour la sécurité de celui qui l’utilise.

Ce type de couteau peut être utilisé en trekking, en camping ou en randonnée, pour servir à des tâches plus précises et moins lourdes.

Selon le modèle, il peut aussi être doté d’un mécanisme de verrouillage et d’ouverture plus sophistiquée. Ce qui permet de l’ouvrir en une fraction de seconde une fois que vous en aurez besoin.

Il en existe des modèles de collection qui sont de véritables pièces rares comme certains modèles chez les marques comme Dejo, Spyderco ou encore Victorinox.

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Meilleur acier pour couteau de survie

PascalClicClic — Mon, 16 Nov 2020 11:59:08 +0000

Le couteau de survie est un modèle outdoor qui va être soumis aux conditions météorologiques et à de nombreuses pressions. Ainsi, il doit être robuste et résistant. Le choix de l’acier de la lame est donc déterminant de sa robustesse. Mais quel sera le meilleur acier pour ce type de couteau ?

Les types d’aciers pour couteau de survie

Pour un couteau de survie, la résistance, la robustesse et la solidité sont indispensables. Puisqu’il va être utilisé dans des conditions rudes, pour des tâches souvent difficiles (couper du bois, chassé, etc.), la lame de l’acier doit être résistante. Sur le marché, on distingue trois types d’aciers utilisés pour la fabrication de couteau de survie : l’acier carbone, l’acier inoxydable et l’acier à outils. Tous trois proposent de grandes qualités, mais chacun possède ses propriétés. De plus, chaque type d’acier a leurs propres comportements selon le traitement qui lui est conféré.

L’acier carbone

Ce type d’acier est composé d’une haute teneur en carbone. Il dispose d’une grande durabilité et d’une résistance aux chocs. Il est quasi-indestructible. De plus, l’acier carbone dispose d’un tranchant exceptionnel. Il coupe facilement et même trop bien les fruits, le gibier et même le bois. De plus, une lame en acier carbone est facile à aiguiser, même dans les conditions où vous ne disposez pas de matériels d’aiguisage. En outre, une lame en acier carbone sera facile à nettoyer, avec un chiffon doux. En revanche, le seul reproche à l’acier carbone c’est sa sensibilité à la corrosion. Il n’apprécie pas vraiment ni l’eau, ni l’eau salée.

L’acier inoxydable

L’acier inoxydable est un acier fait avec un alliage de fer et de carbone, avec plus de chrome. Ce qui permet d’avoir un matériau particulièrement résistant à la corrosion. Celui-ci ne se dégrade pas face à la rouille. Grâce au chrome, il protège la lame de votre couteau de survie contre la rouille. Ainsi, ce type d’acier peut être utilisé, dans les conditions humides. Il est facile à entretenir et à laver. Il faut tout de même attendre que le couteau en acier inoxydable soit sec avant de le ranger. En revanche, l’acier inoxydable n’est pas vraiment résistant aux chocs. Il peut ne pas supporter les grosses coupes sur des matières très dures.

L’acier à outils

L’acier à outils est un acier particulier qui est composé d’une forte teneur en carbone et en chrome. Il combine les meilleurs matériaux utilisés dans la fabrication d’un couteau de survie. Ainsi, non seulement ce type d’acier est résistant à la corrosion, mais il est aussi résistant aux chocs. Un couteau de survie fait avec un acier à outils possède un tranchant de qualité. Il peut être utilisé dans toutes les conditions, même les plus rudes. De plus, une lame de couteau en acier à outils est facile à aiguiser. Il gardera son tranchant très longtemps. S’il n’est pas entièrement inoxydable, ce type d’acier représente la meilleure alternative pour un couteau de survie. L’acier à outils Sleipner et D2 sont les plus utilisés en matière d’acier à outils.

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Les équipements indispensables pour le trek, la randonnée et toute autre activité en pleine nature

PascalClicClic — Mon, 16 Nov 2020 11:32:10 +0000

Vous prévoyez de partir en randonnée, de faire du trekking ou de camping ? En bon aventurier, vous devez disposer des équipements indispensables et réservés aux activités outdoor. Ils serviront notamment à votre survie, mais aussi au bon déroulement de votre expédition en pleine nature. Découvrez-les.

Le sac à dos

Indispensable pour aller en randonnée, en trekking ou pour toute activité en pleine nature, le sac à dos sera votre premier matériel. Il doit être pratique, facile à porter et de capacité suffisante pour transporter tout ce dont vous avez besoin. Ses dimensions et son poids sont à choisir en fonction de votre expédition (durée, nature, matériels à emmener, etc.). Choisissez de préférence un modèle imperméable et étanche.

Le matériel de camping

Tente, matelas, couverture, vous en aurez besoin pour camper dans la forêt ou en pleine nature. Vous pourrez aussi opter pour un sac de couchage si vous souhaitez dormir à la belle étoile. Autrement, vous pouvez aussi choisir un matelas de camping gonflable, mais il va falloir transporter une pompe pour le gonfler.

Les vêtements et chaussures

Prévoyez des vêtements étanches et imperméables qui sont adaptés à toutes les conditions climatiques. Optez également pour des tissus respirants avec des couches isolantes pour vous protéger du froid et de l’humidité. N’oubliez pas les vêtements de rechange.

En matière de chaussures, il faut adapter les paires selon l’activité. De préférence, choisissez des chaussures bien rodées pour ne pas avoir des ampoules durant toute l’expédition. Il est recommandé de porter des chaussures avec une pointure en plus, pour bien aérer les pieds.

Kit de premier secours

Il est indispensable de penser à la santé durant une activité outdoor. Étant donné les conditions rudes et hostiles en pleine nature, les blessures et les petits accidents sont toujours à prévoir. Pour cela, vous devez disposer d’un kit de premier secours pour soigner les petits bobos (égratignures, ampoules) ou encore pour immobiliser les plus grosses déchirures. Vous devez également disposer d’une trousse à pharmacie avec les médicaments nécessaires (anti-inflammatoire, anti-allergie, etc.).

GPS et carte

Le GPS et la carte sont des équipements nécessaires pour s’orienter. Si vous n’avez pas de guide, ils sont indispensables pour ne pas se perdre en pleine forêt. Vous pouvez choisir un GPS intégré dans votre téléphone ou montre connectés ou tout simplement des dispositifs GPS intégral. La carte physique, comme la carte numérique, reste également des équipements importants.

Couteau de survie

Le couteau de survie est un accessoire indispensable pour toute activité à l’extérieure. Il vous servira à couper des branches, à chasser, à ouvrir vos boites de conserve ou à découper votre nourriture. Si vous choisissez un couteau suisse, il peut vous servir à de nombreuses opérations, notamment à vous couper les ongles, à ouvrir une bouteille, etc.

Appareil photo

Pour immortaliser votre randonnée, votre expédition, vous aurez besoin d’un appareil photo. Qu’il soit intégré à votre Smartphone ou à part, il vous permettra de capturer les plus beaux clichés de votre escapade. Les photos font de véritables souvenirs que vous pouvez consulter dans les moments de nostalgie.

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Législation sur le port et l’utilisation de couteau de survie

PascalClicClic — Mon, 16 Nov 2020 10:59:15 +0000

Le port et l’utilisation de tous types de couteaux sont régis par la loi. Les dispositions règlementaires dépendent le plus souvent du type du couteau et de la nature de l’arme. Voici quelques éclaircissements qui vous permettront de savoir les lois sur le port et l’utilisation de couteau de survie.

La loi en vigueur

La loi sur le port et l’utilisation de couteau en vigueur est celle du 6 septembre 2013. Elle catégorise tous les couteaux comme des armes de catégorie D. Avant cela, les couteaux faisaient partie de la 6e catégorie. Cette classification implique que le port et l’utilisation de couteau, quel que soit son type, sont soumis à des règlements qui concernent le port d’armes. Le port et l’utilisation de couteau doivent donc être soumis à une autorisation spéciale, soit pour des raisons professionnelles, soit pour des raisons légitimes. Sont concernés par cette loi, tous les couteaux, que ce soit un poignard, une matraque, un couteau de survie, un bushcraft, un militaire et même les couteaux de collections.

Toutefois, il convient de mentionner que l’achat et la détention de ces armes sont libres. Mais il faut avoir 18 ans pour pouvoir acheter un couteau de survie dans une coutellerie ou dans les magasins spécialisés en ligne.

Les dispositions législatives sur le port du couteau

Le port d’un couteau doit faire l’objet d’un motif légitime. Autrement, vous risquez d’encourir une contravention ou une amende jusqu’à 15.000 euros et 1 an d’emprisonnement. Ces sanctions sont doublées si l’arme est transportée dans une voiture ou sur une moto par au moins deux personnes.

Aussi, pour transporter un couteau, il faut parfaitement l’emballer pour qu’il ne soit pas « directement utilisable ». C’est-à-dire qu’il doit être transporté dans son étui de protection, dans un sac ou une mallette.

Le motif « légitime » est vérifié au cas par cas. Cela peut être :

Une licence délivrée par une fédération sportive.
Le cas d’un chasseur ou d’un pêcheur transportant son couteau de chasse ou dague
Des dispositions professionnelles qui prouvent l’utilisation du couteau sur le lieu de travail

Le couteau de survie est-il donc interdit ?

Pour les passionnés de survivalisme ou de bushcraft, il ne faut tout de même pas s’inquiéter sur le port et l’utilisation de couteau de survie. Dans la pratique, les situations sont jugées au cas par cas, par les forces de l’ordre. Si vous transportez votre couteau de survie en pleine ville, alors que vous allez au travail, cela peut être suspect pour les forces de l’ordre. En revanche, si vous le transportez alors que vous allez faire un bivouac dans les bois, la situation ne sera pas la même. De plus, il serait aussi plus suspect de se balader avec un poignard qu’avec un couteau Opinel pour aller en bushcraft.

Quoi qu’il en soit, il est toujours préférable de faire attention lors du transport ou port de votre couteau de survie. N’utilisez-le que dans les conditions où elles sont requises, c’est-à-dire dans les bois.

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Comment choisir son couteau de survie ?

PascalClicClic — Mon, 16 Nov 2020 10:26:23 +0000

Tout aventurier se doit d’avoir à portée de main un couteau de survie. C’est une arme polyvalente qui lui servira pour de nombreuses opérations. Le choix d’une telle arme ne doit pas être pris à la légère. Taille, matériau, forme, ergonomie, tout doit être bien pensé. Voici quelques conseils pour bien choisir.

Un couteau solide et robuste

Un couteau de survie est une arme polyvalente qui assurera de nombreuses tâches pendant votre expédition dans la forêt ou dans la jungle. Avec ce type de couteau, vous pouvez chasser et dépecer votre proie, vous pouvez fendre le bois, faire du feu, fabriquer un petit abri en bois. Étant soumis à des conditions d’utilisation rude, le couteau doit être solide et robuste. Sa qualité de fabrication, le matériau qui le compose, mais aussi ses finitions sont déterminant de sa robustesse, sa solidité et sa résistance.

Matériau de la lame

Le matériau de la lame est déterminant de la capacité de coupe, mais aussi de la robustesse et de la résistance du couteau. Pour un couteau de survie, la lame peut être en acier carbone, en acier inoxydable ou en céramique.

L’acier carbone offre une grande qualité de coupe et un tranchant exceptionnel. Il est facile à aiguiser, mais il ne résiste pas à la corrosion.
L’acier inoxydable est composé de carbone et de chrome. Celui-ci confère à la lame du couteau, une grande résistance à la rouille. Ce type de lame sera tranchante, mais plus difficile à aiguiser. Il convient pour les environnements humides et très rudes.
Le couteau à lame céramique est assez résistant. Il convient pour découper des os et des aliments congelés. C’est un couteau qui demande une plus grande attention puisqu’il n’est pas vraiment adapté aux conditions rudes.

Caractéristiques de la manche

Le manche est un élément essentiel dans un couteau de survie. Il détermine la prise en main et l’ergonomie de l’arme pendant les explorations. Pour le manche, il existe plusieurs types de matériaux

Si le plus simple reste le bois, pratique et résistant, le micarta est un matériau en quête de popularité. Il s’agit d’un matériau composite de résine et de toile de lin. Il est extrêmement résistant et offre un bon grip, même dans les conditions humides. Il résiste aux variations de la température et ne demande que peu d’entretien.

En outre, vous trouverez également des matériaux tels que le caoutchouc qui est insensible à la température et qui offre un bon grip. Il y a aussi le G10 qui est composé de fibre de verre et de résine artificielle. Il reste résistant.

Les différents modèles

Vous pouvez avoir un couteau de survie à multiples outils ou un couteau de survie spécifique. Le modèle « multitools » n’est autre que le couteau suisse pliant.

Les couteaux spécifiques sont généralement à lame fixe et sont destinés à des usages particuliers : pour la chasse, pour découper les aliments, les branches. Ils sont prévus pour une utilisation régulière.

Par ailleurs, vous pouvez également choisir des couteaux de survie avec ou sans dents, selon l’usage prévu pour l’arme.

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